Puré de batata con pi?a (o boniato con ananás)

Ingredientes

1 Kg, de batatas blancas cocidas y peladas
1 taza de pi?a fresca, pelada (sacar los ojos!) y picada
1/2 Kg. de azúcar (o más, si se desea)
1 taza de jugo de pi?a

Preparación

Las batatas se ponen a cocer en agua fría. Cuando ablandan se escurren y se pelan, se pasan por el pasapurés y se ponen en una olla con la pi?a, el jugo de la misma y el azúcar. Se vuelve al fuego y se deja cocinar a fuego suave, moviendo, hasta que se vea el fondo de la olla. Se vacía en un molde llano y se deja enfriar.