Puré de guisantes
Ingredientes
- 500 g de guisantes ya limpios
- 1 puerro
- 1 ó 2 dientes de ajo
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva
- sal
- 6 cubiletes de agua aproximadamente, que se puede suplir por caldo de verduras.
- 1 puerro
- 1 ó 2 dientes de ajo
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva
- sal
- 6 cubiletes de agua aproximadamente, que se puede suplir por caldo de verduras.
Preparación
Lavamos, troceamos y ponemos en el vaso de la Th el puerro, así como los ajos y un chorro de aceite. Programamos 5 minutos a 100º de temperatura, velocidad 5, para que se sofría.
A continuación añadimos los guisantes, le damos un poco de velocidad para que se trituren y añadimos el agua, la pimienta negra y la sal. No echar demasiada agua, luego podeis añadir más si el puré quedase espeso.
Ponemos la Th a 100º velocidad 4 y unos 20 a 25 minutos. Antes de terminar probar de sal y la espesura, es preferible quedarse corto con el caldo y luego añadir más unos diez minutos antes de terminar.
Este puré está muy rico, siempre podemos añadir cebolla al sofrito, zanahoria,...., pero ya no quedaría con este bonito color verde.
