Recetas de cocina Chefuri.com




Puré de guisantes



Ingredientes

    - 500 g de guisantes ya limpios
    - 1 puerro
    - 1 ó 2 dientes de ajo
    - pimienta negra recién molida
    - aceite de oliva
    - sal
    - 6 cubiletes de agua aproximadamente, que se puede suplir por caldo de verduras.

Preparación



Lavamos, troceamos y ponemos en el vaso de la Th el puerro, así como los ajos y un chorro de aceite. Programamos 5 minutos a 100º de temperatura, velocidad 5, para que se sofría.



A continuación añadimos los guisantes, le damos un poco de velocidad para que se trituren y añadimos el agua, la pimienta negra y la sal. No echar demasiada agua, luego podeis añadir más si el puré quedase espeso.



Ponemos la Th a 100º velocidad 4 y unos 20 a 25 minutos. Antes de terminar probar de sal y la espesura, es preferible quedarse corto con el caldo y luego añadir más unos diez minutos antes de terminar.

Este puré está muy rico, siempre podemos añadir cebolla al sofrito, zanahoria, ...., pero ya no quedaría con este bonito color verde.





243 votos