Forrar un molde con papel aluminio, film o manteca ajustando bien a los bordes.
Partir las biscotelas a la mitad, remojar en el almíbar y forrar la
parte del borde con ellas, colocando el azúcar hacia el molde y no
hacia el interior y los bordes redondos hacia abajo.
Hervir 125 ml de agua y disolver la gelatina. Cuando entibie, a?adir 100 ml de agua fría. Reservar procurando que no se cuaje.
Montar la nata con el azúcar. A?adir la gelatina, la cual debe estar fría, pero no cuajada. Integrar muy bien.
En el fondo del molde colocar las fresas de forma decorativa y
cubrir con la nata. Si se desea, a?adir capas de fresas por el medio.
Al final, colocar na capa de bizcotelas remojadas. Prensar para que se unan bien a la nata.
Congelar por tres horas o dejar en la nevera por 12, desmoldar,
quitar el papel aluminio y decorar con la nata montada, hojas de menta,
naranja...
OTROS DATOS:
> El almíbar puede hacerse con un chorro de licor y unas fresas cortadas dentro para aromatizarlo.
> Al disolver la gelatina, si no es suficiente agua poner un
poco más, pero con cuidado de no poner demasiada o no se integrará con
la nata.
> Si no fuera época de fresas, hacer el postre poniendo la nata
directamente en el molde con las bizcotelas y decorarlo una vez
desmoldado con mermelada u otras frutas.
Yo por lo general no le pongo las fresas por encima, porque al
cortar las porciones se chanca. Me gusta más poner una capita de
mermelada o decorar con alguna fresa suelta una vez desmoldado.
Espero que les guste