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Torta de melocotones y cafe



Ingredientes

      PARA EL BIZCOCHUELO
      4 cucharadas (70gramos) de mantequilla
      1/2 taza de azúcar
      1 huevo
      1/2 taza de harina de trigo
      1 cucharadita de canela en polvo
      1 cucharada de crema de leche
      2 cucharadas de cafe en polvo
      1 tarro pequeño de melocotones
      PARA LA GALLETA (cobertura)
      1/2 taza de harina de trigo
      2 cucharadas de azúcar
      2 cucharadas de coco deshidratado
      3 cucharadas (60 gramos) de mantequilla

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Incorporar el huevo, la canela, el cafe y la crema de leche. Mezclar hasta obtener una pasta suave. Verter en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Cubrir esta preparacion con los melocotones bien escurridos.
Aparte mezclar los ingredientes de la galleta (cobertura).
Llevar al congelador por 10 minutos hasta que se endurezca. Rallar por el lado grueso sobre los melocotones. Llevar al horno precalentado a 350°C durante 30 minutos o hasta que este dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.



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