Zanahorias estofadas

Ingredientes

1 Kg. de zanahorias no muy grandes
100 grs. de tocineta ahumada cortada en cubos
¼ Kg. de cebollas peque?itas
Tomillo, laurel, perejil
Manteca, manteca vegetal o mantequilla

Preparación

Poner la grasa en un caldero y freír hasta dorar las cebollas y el tocino. Agregar las zanahorias previamente peladas y cortadas en dos o cuatro trozos en vertical, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. A?adir un vaso de agua, el tomillo y el laurel, salpimentar y tapar. Cocinar a fuego bajo hasta que las zanahorias estén blandas.