Recetas de cocina Chefuri.com


Receta de navidad



Ingredientes

      100 gr de arandanos secos

      100 gr de fresas secas

      100 gr de guindas secas

      1 taza de ciruelas pasas troseadas sin cuesco

      1 taza de nueces

      1/2 taza de pasas

      1/2 taza de higos o datiles picados

      1/2 taza de almendras peladas

      1 taza de almendras molidas

      250 gramos de mantequilla

      1 taza de azucar mascabado moreno o media taza de azucar y media taza de miel de caña

      2 tazas de harina

      2 cucharaditas de polvos de hornear (royal)

      1/4 taza de ron o brandy o cognac

      4 huevos enteros mezclados

      4 bainas de cardamomo

      1 clavo

      una pisca de nuez moscada

      una pisca de comino

      una pisca de pimientas molidas

      1 cucharada de vainilla

      una pisca de jenjibre molido

Preparación

Poner las pasas a remojar el el licor toda la noche y si puede dos días revolver a cada tanto





preparar un molde de tarta redondo y poner sobre una bandeja de hornear poner doble papel de cosina en los costados y debajo del molde. Es preferible luego de rellenar el molde tapar el biscocho durante su cocción con papel de cosina.





Batir la mantequilla con el azucar y agregar los huevos y luego la harina mezclada con los polvos de hornear, luego las almendras molidas y enseguida las especias luego las pasas y frutos secos, volcar sobre el molde y hornear maximo 160º por 2 1/2 a 3 horas revisar a las 2 1/2 horas. un variación es reemplazar los higos por frutas de aragon picada con todo y el chocolate. Las especias van asi, sacar las pepitas de las bainas del cardamomo y molerlas junto con el comino y la pimienta en un mortero. Los primeros días esta muy rico de textura pero luego se pone mejor de sabor y menos rico de textura. El que quiera me puede preguntar donde puede encontrar los arandanos, fresas y guindas secos, estan riquisimos.