Torta de manzana y canela

Ingredientes

180g de mantequilla

1 /2 taza de azúcar morena

3 huevos

1 taza de harina blanca de fuerza

1 Taza de harina integral común

1 cucharadita de canela molida

1/2 taza de leche

1/2 taza de pasas sultanas

1 manzana, pelada.

La ralladura de 1 limón

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 C. Bata en un cuenco grande la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore la ralladura de limón y bata. A?ada los huevos de uno en uno, 1 cucharada de mermelada de albaricoque, templada canela azucarada en uno, batiendo bien después de cada adición.





2. Tamice las harinas junto con la canela. Agréguelas, alternando con la leche, a la mezcla cremosa. Incorpore las sultanas.





3. Vierta la preparación en un molde desmontable de 20 cm previamente engrasado.





4. Disponga en forma radial los gajos de manzana con la parte curva hacia arriba sobre la superficie del pastel.





5. Hornéelo durante 55-60 minutos. Barnice con la mermelada y espolvoree con la canela azucarada. Desmóldelo y déjelo enfriar sobre una rejilla metálica. Nota. La canela azucarada se puede comprar en tiendas y supermercados. Si lo prefiere, puede hacerla usted mismo mezclando 1 cucharada de azúcar refinada con 1/2 cucharadita de canela molida.