Recetas de cocina Chefuri.com


Pollo de pages con ciruelas al estilo piluchi



Ingredientes

      *pollo de pages cortado a octavos

      *ciruelas pasas

      *almendras crudas peladas

      *cebollas

      *ajos

      *vino tinto (de botella,el mismo que se servira en la mesa?

      *tomate frito casero

      *caldo casero (o de brik)

      *rodajas de pan finas

      *espècies a gusto (no mucho)

      *harina

      *sal

      *pimienta negra

      *aceite



Preparación

En una sarten sofreir el pollo,salpimentado y enharinado,sacar y reservar.


En una cacerola,freir las rodajas de pan,las almendras y 1 ajo.


Reservar para majar en el mortero.


En el mismo aceite ,sofreir las cebollas picadas muy finamente.


Echar el vino tinto y dejar reducir,a continuación el tomate frito y las especies a gusto .Remover para que se mezcle los sabores y añadir el pollo antes frito,y remover bien.Cubrir de caldo de pollo y dejar cocer 20 mintos mas o menos.Añadir los chmpiñones limpios y cortados a gusto y las ciruelas pasas.


Cuando falte poco para que el pollo este hecho,añadir el majado hecho antes al guiso y dejar cocer unso minutos mas.


Se puede acompañr ese plato con flanecitos de arroz hervido o patatas duquesa.


Ese plato es uno de los favoritos de mis hijos y lo suelo hacer el dia de San Esteban.


Buen provecho MOPAMI