Recetas de cocina Chefuri.com


Arrós amb Fesols y Nabs (arroz con nabo y judias blancas)



Ingredientes

    aproximado para 4 personas.
    • Arroz: 2 puñaditos por persona
    • 2 nabos medianos (napicol....... el amarillito)
    • ¼ kgs alubias blancas (en remojo desde dia anterior)
    • ¼ kgs costillas cerdo (o bien, careta cerdo, rabo, oreja, patita, morro....... etc)
    • 2 huesos de cerdo de la parte del corbet (espinazo)
    • Tomate rallado para sofrito
    • 1 ajo picado
    • Sal
    • 1 pizca aceite
    • Pimentón dulce

Preparación

Este guiso se hace en toda la región de Valencia, en cada comarcase acopla estilo propio. Quiero decir que igual añaden un hueso de jamón, que un pedazo de morcilla tipo botifarrón de carne. Tambien una penca de cardo bien tiernecita, le queda bien etc

Sofreir en muy poco aceite el tomate, y ajo. Añadir las carnes, el nabo troceado, y las alubias, y salpimentar. Cubrir con agua dejar cocer alrededor 1 hora a fuego medio (depende dureza judías). Añadir colorante y el arroz, este arroz no es seco, sino tipo caldoso.