Eliminar las hojas de los tallos de los caquis. Pelarlos y cortar toda la pulpa en cuadraditos como para macedonia.
Exprimir las naranjas. Echar el zumo en un cazo y agregar la miel y el licor. Poner a fuego medio y dejar cocer, sin tapar, hasta que reduzca una tercera parte.
Echar en el cazo los caquis cuando el zumo esté aún caliente y dejar macerar la fruta en el zumo dentro del frigorífico.
Montar ligeramente la nata. Colocar el postre en copas. Encima poner una nube de nata y adornar con tiritas de corteza de naranja.