Mousse de chocolate estilo belga

200 gr de chocolate negro de excelente calidad

3 huevos enteros fresquicimos de los grandes

3 cucharadas de azúcar

130 cc de café de cafetera, o algún te de su gusto

esta receta es simple pero a la vez su sabor es espectacular, lo más importante es la elección del chocolate, este debe ser fondant y de preferencia de marcas belgas o también los hay nacionales pero de la mejor calidad posible, en cuanto al café debe ser de cafetera, sino la tiene la alternativa es de te pero el sabor es diferente y a la vez esquicito, dependiendo del te elegido, los nuevos tes con sabores están muy bien siempre y cuando sean frutales o solo te, en cuanto al café este debe ser suave y aterciopelado sino estropeará la preparación. Esta receta dura en excelente estado un día y a lo más de una día para otro luego su calidad baja considerablemente, es mejor hacer 6 horas antes de consumir y el resto yo normalemente lo congelo como un helado. Nota no he olvidado ni la nata ni la mantequilla, esta receta no la lleva.

Batir los huevos con el azúcar a blanco(tiene que hacer dibujos y que se mantengan por un momento) derretir el chocolate y mezclar muy bien con el café o te, incorporar la mezcla de huevos en dos veces al chocolate y refrigerer en copas o potes individuales tapados con plastico sin que toque la preparación.