Pebre con ají,cacho de cabra

½ taza de salsa de ají cacho de cabra

2 cebollinos

1 atado de cilantro

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite

sal y pimienta a gusto.

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Si prefiere este pebre sin las pepas de ají,(tener mucho cuidado,ideal usar guantes,picademásiado) pase por el cedazo la salsa y luego mézclela con los cebollinos y el cilantro picado, más el diente de ajo molido. Añada aceite y vinagre.

Nota;El ají rojo llamado cacho de cabra,dejar remojando aprox,media hora en agua caliente,para usar con mayor facilidad,pero pica mucho,también sirve para cocinar al pil-pil.