Pollo arvejado (receta chilena)

* 8 muslos de pollo.

* 3 cdas. de aceite.

* 2 cebollas.

* 2 zanahorias.

* medio pimiento rojo.

* medio pimiento verde.

* 2 tomates rojos y firmes.

* un diente de ajo.

* 2 cdtas. de pimentón dulce.

* un vaso y medio de vino blanco seco.

* una hoja de laurel.

* una taza de caldo natural de ave.

* 300 grs. de arvejas frescas o congeladas.

* una pizca de comino, sal y pimienta.

Salpimentar y dorar en una cazuela las presas de pollo con el aceite; a continuación agregar las cebollas cortadas en trozos pequeños, las zanahorias en rodajas finas, los ajíes en tiritas, los tomates pelados y sin semillas cortados en cubitos, el ajo picado y el laurel. Rehogar todo junto 8 o 10 minutos removiendo cada tanto, y por último verter el vino. Cuando el alcohol se haya evaporado incorporar el caldo bien caliente con el pimentón disuelto, y agregar los condimentos. Cocinar sobre fuego suave, y cuando falten unos 15 minutos para terminar la cocción incorporar las arvejas. Servir cada porción acompañada con arroz blanco.