Riñones y portobellos en brocheta.
Ingredientes
- 6 Riñones de cordero.
250 gr. de champiñones portobellos.
Lonchas de tocino entrevelado
Aceite de oliva extra virgen.
Pellizco de orégano, estragón, albahaca, etc.
Vinagre.
Preparación
Limpiar los riñones. Dar un hervor con agua y vinagre y tirar ese caldo. Repetir la operación si se cree necesario Secar los riñones y cortarlos en rodajas y espolvorearlos con las especias.
Lavar los portobellos y secar, cortarlos en rodajas gruesas y condimentarlos
Pinchar un portobello, una rodaja de riñón, un portobello, una loncha de tocino, un portobello, rodaja de riñón, etc pasarlos por plancha rociados con poco aceite. Cuando los portobellos tomen color, es que los riñones están en su punto.
Lavar los portobellos y secar, cortarlos en rodajas gruesas y condimentarlos
Pinchar un portobello, una rodaja de riñón, un portobello, una loncha de tocino, un portobello, rodaja de riñón, etc pasarlos por plancha rociados con poco aceite. Cuando los portobellos tomen color, es que los riñones están en su punto.