Champiñones rellenos

6 champiñones grandes
2 tomates maduros
1 cebolla
2 lonchas finas de jamón
2 granos de cardomomo
1 chorrito aceite
1 ajo
Sal
200 grs queso para fundir
1 copita de Jerez

Pelar y quitar el tronco de los champiñones, cortar en rodajas el tomate, picar el ajo y la cebolla.







Llevar a horno durante 10 minutos el champiñón, con un poco de sal, aceite, unas semillas de cardomomo y unas gotas de Jerez. Mientras pasar por la sartén el tomate con el ajo picado y cebolla. Sacar el champiñón del horno, rellenar con trocitos de cebolla y queso, cubrir con el tomate y aros de cebolla, cubrir de nuevo con queso, y echar un chorrito de aceite Llevar al horno hasta que gratine bien. Servir con trocitos de jamón secado en horno con ensalada.



Para secar el jamón, poner entre papel de cocina para que empape la grasa y poner en mircroondas durante unos 7 minutos aprox.