Asado de cerdo con uvas
Ingredientes
½ Kg. de uvas
1 Kg. de lomo de cerdo
4 (o más) dientes de ajo
1 vasito de coñac
Sal, pimienta
1 Kg. de lomo de cerdo
4 (o más) dientes de ajo
1 vasito de coñac
Sal, pimienta
Preparación
Quitar la piel y las semillas de la mitad de las uvas y solo la piel de
la otra mitad. Pasar por la licuadora aquellas sin semilla para hacer
un jugo.
Limpiar el lomo y mecharlo con los ajos. Ponerlo a freír en un caldero para que fría con su propia grasa. Al dorar, añadir el coñac y flambear.
Salpimentar el lomo, agregar el jugo de las uvas y dejar cocinar media hora. Poner el resto de las uvas y dejar que el cerdo ablande, bañando de cuando en cuando con el líquido de cocción, sin permitir que éste seque.
Al estar blando, se retira del fuego y se sirve partiéndolo en rebanadas, acompañado por su salsa..
Limpiar el lomo y mecharlo con los ajos. Ponerlo a freír en un caldero para que fría con su propia grasa. Al dorar, añadir el coñac y flambear.
Salpimentar el lomo, agregar el jugo de las uvas y dejar cocinar media hora. Poner el resto de las uvas y dejar que el cerdo ablande, bañando de cuando en cuando con el líquido de cocción, sin permitir que éste seque.
Al estar blando, se retira del fuego y se sirve partiéndolo en rebanadas, acompañado por su salsa..