Poupiet

6 escolapas de vacuno bien delgadas.

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 zuchinni

sal y pimienta.

salsa:

2 cucharadas de queso crema light

4 cucharadas de salsa blanca

1 cucharada de jugo de limón

1 atado de ciboulette

sal y pimienta

Dar un pequeño hervor a los vegetales y cortarlos en finas tiras.

Aliñar la carne con sal y pimienta.

Formar rollitos envolviendo los vegetales con la carne, afirmar con un mondadientes.

Cocinar en sartén caliente con gotas de aceite por 6 minutos o hasta que se cocinen.

Preparar la salsa dejando todos los ingredientes en una sartén, salpimentar.

Servir poupiet bañados con la salsa.

Acompañar con puré de patatas o puré de arvejas.