Mixto de longanizas a la parrilla

Ingredientes para 4 personas:

8 longanizas rojas, 8 longanizas blancas, 6 lonchas de bacon, salvia, romero, tomillo, sal, pimienta negra molida, aceite.

Es una receta que vi hacer en Sicilia, cuando era pequeño y la he repetido en casa, en el horno con modalidad grill. La hice también este verano, cuando estuve en Italia de visita a mis padres.

Voy a subir la versión horneada y la versión parrilla.

Pre calentar el horno a 220º.

En una mesa de trabajo, picar las hierbas con sal y pimienta.

Condimentar las longanizas y formar un circulo.

Entre las longanizas, poner las lonchas de panceta o bacon y con la ayuda de palillos para brochetas, mantener todo junto. Disponer en una bandeja de horno y rociar con un poco de aceite.

Hornear en modalidad grill 15 minutos por lado.

Sacar y servir troceado con la guarnición que os apetece!

A continuación, os pongo las fotos de cuando la hice a la brasa.

Hay que decir, que las salchichas eran caseras y mucho más grandes, de hecho, salieron mejor de la versión que hice en mi casa hace unos días.

Este es el resultado final!

Recomiendo un vino tinto Toro o Navarra.