Zorzales estofados
Ingredientes
- 16 ZORZALES,
2 CEBOLLAS,
1 ZANAHORIA,
1 CABEZA DE AJOS,
1 HOJA DE LAUREL,
1 DL DE ACEITE DE OLIVA,
VINAGRE DE VINO,
6 GRANOS DE PIMIENTA,
SAL Y PIMIENTA.
Preparación
Los zorzales una pelados y chamuscados para evitar las plumillas los salpimentamos por dentro y por fuera.
En una cazuela con el aceite de oliva, ponemos los zorzales, la cebolla picada, los granos de pimienta, la cabeza de ajo cortada por la mitad a lo ancho, el laurel y la zanahoria en rodajas; para que se rinda la cebolla, rehogamos todo y cuando la cebolla esté tierna añadimos el vinagre y agua hasta cubrir el guiso. El tiempo de cocción dependerá de la edad de los pájaros, cuando estén tiernos apartamos y servimos después de reposar un tiempo. Acompañar de patatas fritas.
En una cazuela con el aceite de oliva, ponemos los zorzales, la cebolla picada, los granos de pimienta, la cabeza de ajo cortada por la mitad a lo ancho, el laurel y la zanahoria en rodajas; para que se rinda la cebolla, rehogamos todo y cuando la cebolla esté tierna añadimos el vinagre y agua hasta cubrir el guiso. El tiempo de cocción dependerá de la edad de los pájaros, cuando estén tiernos apartamos y servimos después de reposar un tiempo. Acompañar de patatas fritas.