Cóctel de Marisco
Ingredientes
para 4 personas
- 1 lechuga
- 350 g de gambas, langostinos o carabineros
- 4 cuñas de limón Para la mayonesa
- 1 huevo grande
- sal
- un cuarto de cucharadita de mostaza suave
- media o una cucharada de zumo de limón o vinagre
- 150 ml de aceite
- unas gotas de salsa worcester
- un poquito de tabasco
- 2 cucharadas de tomate catsup
Preparación
Limpiar y secar el corazón de la lechuga. Cortar en finas tiras y enfriar en el frigorífico.
Hacer la mayonesa (todos los ingredientes estarán a temperatura ambiente) de la forma habitual con el huevo, aceite, sal y zumo de limón o vinagre. Una vez echa añadir la mostaza, la salsa worcester, el tabasco y el tomate catsup. Sazonar con más zumo de limón y sal si fuera necesario (otra variante de esta salsa rosa es añadir, a gusto, salsa de tomate y gotas de limón).
Pelar las gambas, dejando una o dos para adornar cada copa. Recubrir con la salsa las gambas peladas.
Sacar la lechuga del frigorífico y disponer las tiras en el fondo de cuatro copas grandes (copas de cóctel). Distribuir sobre la lechuga el marisco aderezado. Adornarlas con una o dos gambas sin pelar colocadas sobre el borde y con una cuña de limón, también colocada en el borde.
Hacer la mayonesa (todos los ingredientes estarán a temperatura ambiente) de la forma habitual con el huevo, aceite, sal y zumo de limón o vinagre. Una vez echa añadir la mostaza, la salsa worcester, el tabasco y el tomate catsup. Sazonar con más zumo de limón y sal si fuera necesario (otra variante de esta salsa rosa es añadir, a gusto, salsa de tomate y gotas de limón).
Pelar las gambas, dejando una o dos para adornar cada copa. Recubrir con la salsa las gambas peladas.
Sacar la lechuga del frigorífico y disponer las tiras en el fondo de cuatro copas grandes (copas de cóctel). Distribuir sobre la lechuga el marisco aderezado. Adornarlas con una o dos gambas sin pelar colocadas sobre el borde y con una cuña de limón, también colocada en el borde.