Potage de puré de berros

Puerros,cantidad que desee.

Berros lo mismo,dependiendo de los comensales.

Hacer sudar en mantequilla la parte blanca de los puerros picadas y hojas de berro bien verdes. Agregar agua, hervir. Moler en la juguera y colar. Agregar un chorrito de crema o un poco de mantequilla. Corregir la sazón y servir con hojas de berros.