Queso de cabra templado sobre berros

300 g de queso de cabra
1/2 baguete
50 g de aceitunas verdes deshuesadas picadas
2 manojos de berros

Cortar el queso y el pan en trozos de 2 cm. En un bol, mezclar el vinagre con la sal, agregar la mostaza y la pimienta. Untar el pan con la vinagreta, cubrir con las aceitunas y con el queso de cabra. Meter en el horno bajo el grill de 3 a 4 minutos. Lavar los berros y escurrirlos bien. Ponerlos en una fuente de servir con la vinagreta restante y colocar encima las tostadas de queso. Servir en el acto