Sandwich de pollo con albahaca

6 Pechugas de Pollo Deshuesada.
1/2 Taza de vino Blano Seco.
1/2 Taza de Agua o Consome.
1/2 Taza de Tallo de Apio Picadito.
1/3 Taza de Puerro Picadito.
1/3 Taza de Yogurt Natural
4 Cucharadas de Mayonesa.
1 Cucharada de Jugo de Limón.
2 Cucharadas de Hojas de Albahaca Picaditas.
2 Tazas de Lechuga Picadita.
6 rebanadas de pan molde o bagettinas
Sal y Pimienta.

En un caldero ponga las pechugas, vino, consomé, sal y pimienta al fuego, cuando hierva, tape, baje el fuego y deje cocinar por 20 minutos.

Destape, suba el fuego y deje cocinar hasta que reduzca el líquido a 2 cucharadas.

Corte las pechugas en cubos de 1/2 pulgada póngalas en un tazón y póngale el resto de los ingredientes, menos la lechuga.

Ponga en el pan un poco de todo y sirva