Falafel con aromas arabes
Ingredientes
- 6-8 personas
1/2kg de garbanzos
2-3 dientes de ajo medianos
2 cebollas medianas
1/4 vaso de hojas de perejil fresco
3/4 vaso de hojas de cilantro fresco
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas soperas de harina
1/2cucharadita de pimenton rojo picante
1/2cucharadita de bicarbonato
1/2cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de levadura en polvo
aceite vegetal para freir el falafel
Preparación
-dejar en remojo los garbanzos durante una noche y luego quitarles la piel
-pelar la cebolla y los ajos
-en un vaso de trituradora (perfecto si es en la termomix)poner a triturar la cebolla,los ajos,el perejil y el cilantro.
-incorporar los garbanzos y triturar todo para obtener una masa algo grumosa.
-cambiar el mando de la termomix a giro a la izquierda e ir incorporando las especias,la sal,el bicarbonato,la harina,la levadura,el pimenton picante y amasarlo todo.
-dejar reposar la masa 1 o 1 y 1/2 hora
-separar pequeñas cantidades de masa y freir en abundante aceite hirviendo hasta que cojan un bonito color dorado y retirar
-pelar la cebolla y los ajos
-en un vaso de trituradora (perfecto si es en la termomix)poner a triturar la cebolla,los ajos,el perejil y el cilantro.
-incorporar los garbanzos y triturar todo para obtener una masa algo grumosa.
-cambiar el mando de la termomix a giro a la izquierda e ir incorporando las especias,la sal,el bicarbonato,la harina,la levadura,el pimenton picante y amasarlo todo.
-dejar reposar la masa 1 o 1 y 1/2 hora
-separar pequeñas cantidades de masa y freir en abundante aceite hirviendo hasta que cojan un bonito color dorado y retirar