Muffins salados

Harina 0000 260 g

Polvo para hornear 3 cucharaditas (levadura quimica)

Sal 1/2 cucharadita

Azúcar 2 o 3 cucharadas

Queso cheddar o gruyere rallado (un queso bien sabroso) 90 g

Huevo 1

Leche 240 ml

Manteca -mantequilla- derretida 85 g (use aceite)

*yo le puse panceta ahumada picada, la saltee en la sarten hasta que quedo crocante,luego la coloque sobre papel absorbente

*pimimiento verde picado, salteado en aceite de oliva o de maiz o neutro

*a la harina le agregue pimenton ahumado, 1 cucharadita

Tamizamos la harina junto con el polvo para hornear, el pimenton y la sal, agregamos el azúcar y el queso rallado, agregamos la panceta y el pimiento verde

En bowl aparte, batimos, apenas, el huevo con la leche y la manteca derretida.

Si vamos a usar hierbas, las agregamos en este batido.

Volcamos este batido dentro de los ingredientes secos.

Mezclamos, integrando bien todo

La preparación queda grumosa, no es necesario batir, solo integrar muy bien.

Rellenamos los moldes de muffins o de cake/budin.

Cocinamos en horno a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que se doren.

Comerlos tibios o a temperatura ambiente.

Recetade D Irigoyen (yo hice algunos cambios)

Quedan muy livianos y esponjosos.

Con esta cantidad hice uno en molde de budin /cake, y 3 muffins, si usamos molde de metal, enmantecamos y enharinamos

Se pueden hacer con distintos sabores