Sopa de guisantes de vicenta
Ingredientes
- 1 kg de guisantes
1 Cebolla/s grande/s
2 dientes de ajo
8 granos de pimienta negra
10 granos de cominos
1 cucharada/s de harina
perejil
aceite
sal
agua
Preparación
En una olla poner a rehogar con el aceite la cebolla picada, añadir los guisantes, y volver a rehogar hasta que esté blandito o pochado.
Añadir la harina y remover, el ajo, perejil, cominos y pimienta que se habrán majado en el mortero.
Cubrir con agua sólo hasta tapar los guisantes, añadir sal y dejar hervir, si es en olla normal 45 minutos, añadiendo agua según se vaya necesitando; o bien en la olla rápida 15 minutos.
Al final de la cocción se le puede añadir un par de huevos batidos.
(...) este mismo plato se puede hacer con puerros o con espárragos trigueros (sopa de puerros de Vicenta, sopa de espárragos trigueros de Vicenta).
Está deliciosa, de veras.
Añadir la harina y remover, el ajo, perejil, cominos y pimienta que se habrán majado en el mortero.
Cubrir con agua sólo hasta tapar los guisantes, añadir sal y dejar hervir, si es en olla normal 45 minutos, añadiendo agua según se vaya necesitando; o bien en la olla rápida 15 minutos.
Al final de la cocción se le puede añadir un par de huevos batidos.
(...) este mismo plato se puede hacer con puerros o con espárragos trigueros (sopa de puerros de Vicenta, sopa de espárragos trigueros de Vicenta).
Está deliciosa, de veras.