Rissoto de chocolate
Ingredientes
Arroz previamente cocido durante 12 minutos a kilo – litro
Leche
nata ( poco)
Vainilla
Canela
Cáscara de naranja
Unas pimientas dulces
Cobertura blanca
Virutas de chocolate negro
Leche
nata ( poco)
Vainilla
Canela
Cáscara de naranja
Unas pimientas dulces
Cobertura blanca
Virutas de chocolate negro
Preparación
Mando una receta que he puesto en el restaurante esta semana y tenia ganas de hacerla al público para ver resultados.
Primero cocemos el arroz como hemos dicho.
Después hacemos una infusión con la leche,nata, vainilla, canela, cascara de naranja, pimientas dulces un poco de azúcar dejamos infusionar.
Después colamos la infusión y le ponemos el arroz dejamos cocer sin parar de mover y después le ponemos la cobertura blanca rallada removemos bien y dejamos reposar un poco y seguida mente servimos decorándolo con las virutas de chocolate negro.
José Martín Muñoz
Primero cocemos el arroz como hemos dicho.
Después hacemos una infusión con la leche,nata, vainilla, canela, cascara de naranja, pimientas dulces un poco de azúcar dejamos infusionar.
Después colamos la infusión y le ponemos el arroz dejamos cocer sin parar de mover y después le ponemos la cobertura blanca rallada removemos bien y dejamos reposar un poco y seguida mente servimos decorándolo con las virutas de chocolate negro.
José Martín Muñoz