Tapenade

1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
3 dientes de ajo
½ cucharada de alcaparras
3 anchoas en aceite
sal

En un mortero machacar o majar todos los ingredientes hasta que quede la densidad deseada de la pasta. Probar de sal, y si hiciese falta (que no creo), se le añade un puntito de sal.

Se extiende sobre rebanadas de pan tostadas en el horno.