Remolacha a la vinagreta
Ingredientes
- Ingredientes.-
3 remolachas rojas
1 huevo cocido
perejil
vinagre
aceite
sal
Preparación
Elaboración.-Las remolachas han de ser muy frescas y muy rojas,con sabor dulce y de un tamaño homogeneo para que cuezcan todas al mismo tiempo.
Se lavan retirando bien la tierra pegada,se secan y se recortan las hojas sin llegar a quitarles la raiz,se colcocan con su piel en un recipiente cubiertas de agua con un poco de sal.Se cuecen lentamente hasta que estén tiernas,añadiendo más agua si fuese necesario.
Una vez tirneas se escurren y se djan enfriar,segidan¡mente se pelan y se cortan en rodajas finas o en cuadritos al gusto,se pasan a una fuente y se sazonan con sal aceite y vinagre y se espolvorea encima con el perejil y el huevo cocido muy picados.
Pastelero
Se lavan retirando bien la tierra pegada,se secan y se recortan las hojas sin llegar a quitarles la raiz,se colcocan con su piel en un recipiente cubiertas de agua con un poco de sal.Se cuecen lentamente hasta que estén tiernas,añadiendo más agua si fuese necesario.
Una vez tirneas se escurren y se djan enfriar,segidan¡mente se pelan y se cortan en rodajas finas o en cuadritos al gusto,se pasan a una fuente y se sazonan con sal aceite y vinagre y se espolvorea encima con el perejil y el huevo cocido muy picados.
Pastelero