Pastel de patatas relleno con jamón y huevo
Ingredientes
- 1/2 Kg. de patatas cocidas, escurridas y majadas
1 taza de leche
mantequilla
sal, azúcar, nuez moscada
3 huevos enteros ligeramente batidos
100 grs. de jamonó cocido tipo tender en trocitos
3 huevos duros cortados en rodajas
Preparación
Freir ligeramete el jamón. Reservar
Unir las patatas con la leche y mantequilla para hacer un puré suave pero firme. Sazonar con sal, azúcar y nuez moscada. Agregar los huevos batidos y mezclar muy bien.
Engrasar un molde tipo pyrex. Poner en el fondo la mitad del puré. Rellenar con el jamón y los huevos, reservando una pequena cantidad de ambas cosas. Cubrir con el resto del puré. Adornar la superficie haciendo surcos circulares con un tenedor o, si se prefiere, con cordones de puré hechos con una manga de pasteleria.. Poner puntos de mantequilla y llevar a horno medio hasta que el palillo salga limpio. Terminar de adornar con trocitos de jamón y huevo.
Unir las patatas con la leche y mantequilla para hacer un puré suave pero firme. Sazonar con sal, azúcar y nuez moscada. Agregar los huevos batidos y mezclar muy bien.
Engrasar un molde tipo pyrex. Poner en el fondo la mitad del puré. Rellenar con el jamón y los huevos, reservando una pequena cantidad de ambas cosas. Cubrir con el resto del puré. Adornar la superficie haciendo surcos circulares con un tenedor o, si se prefiere, con cordones de puré hechos con una manga de pasteleria.. Poner puntos de mantequilla y llevar a horno medio hasta que el palillo salga limpio. Terminar de adornar con trocitos de jamón y huevo.