Calabacines rellenos
Ingredientes
- calabacínes 2
sal y pimienta a gusto
aceite 2 cucharadas
cebolla 1
manteca 20 g
tomate 1
choclo cremoso 1 lata
leche 1 pocillo
harina 1/2 cucharada
queso rallado 3 cucharadas
claras 2
azúcar 2 cucharadas
Preparación
Cortar al medio los calabacínes ( a lo largo), quitarles las semillas.
Condimentar con sal y pimienta.
Colocarlos en una fuente para horno, cubrirlos con papel metalizado o manteca, cocinar hasta que esten tiernos.
Picar la cebolla, rehogarla en la manteca, agregar el tomate pelado y picado. Condimentar con sal y pimienta y cocinar por unos minutos. Agregar el choclo, cocinar dos minutos más, añadir la leche mezclada con la harina.
Continuar la cocción removiendo hasta formar una crema, agregar el queso rallado.
Retirar la pulpa de los calabacínes, hacer un puré y mezclarlo con la mezcla de choclo, usar la cascara de los calabacínes como recipiente, rellenar.
Batir las claras a nieve, agregar el azúcar, formar un merengue, colocar sobre el relleno de los calabacínes y gratinar en horno caliente.
Condimentar con sal y pimienta.
Colocarlos en una fuente para horno, cubrirlos con papel metalizado o manteca, cocinar hasta que esten tiernos.
Picar la cebolla, rehogarla en la manteca, agregar el tomate pelado y picado. Condimentar con sal y pimienta y cocinar por unos minutos. Agregar el choclo, cocinar dos minutos más, añadir la leche mezclada con la harina.
Continuar la cocción removiendo hasta formar una crema, agregar el queso rallado.
Retirar la pulpa de los calabacínes, hacer un puré y mezclarlo con la mezcla de choclo, usar la cascara de los calabacínes como recipiente, rellenar.
Batir las claras a nieve, agregar el azúcar, formar un merengue, colocar sobre el relleno de los calabacínes y gratinar en horno caliente.