Coliflor a la polonesa

1 coliflor
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharadas de perejil picado fino
2 huevos duros picaditos
2 cucharadas de jamón cocido, picado en daditos
sal, pimienta

Lavar el coliflor. Remojarlo media hora en agua con vinagre. Hervirlo en agua con sal junto con un trozo de pan. Sacar y escurrir. Ponerlo en un plato caliente de servir y reservar al calor.
Derretir la mantequilla. Agregar el perejil, dejar dorar un par de minutos, agregar el jugo de lima, revolver y anadir los demas ingredientes. Salpimentar. Freir ligeramente. Banar con esta preparación el coliflor y servir de inmediato