Pasta marinera picante
Ingredientes
- 500 GR DE ESPAGUETIS,
12 LANGOSTINOS,
12 ALMEJAS DEL CARRIL,
12 MEJILLONES,
2 L DE FUMET DE PESCADO,
1 CEBOLLA,
1 HOJA DE LAUREL,
ACEITE DE OLIVA,
TABASCO,
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADITO,
2 DIENTES DE AJO EN LÁMINAS,
SAL Y PIMIENTA.
Preparación
Los espaguetis, los pondremos a cocer en una cazuela con el caldo de pescado, la cebolla, un chorreón de aceite, el laurel y la sal, cuando el caldo entre en ebullición, entramos los espaguetis, revolvemos y los dejamos hasta que estén al dente.
Mientras en una sartén con unas gotas de aceite ponemos los ajos en laminas y cuando comiencen a dorar, los langostinos, las almejas y los mejillones, para que se abran, regamos con un poquito de caldo de pescado, unas gotas de tabasco y el perejil picadito, cuando los langostinos estén coloraditos los sacamos y reservos y cuando los moluscos se vayan abriendo los vamos retirando y reservamos al calor. En la sartén que hemos usado, añadimos un chorreón de vino blanco, raspamos bien los restos del asado, añadimos unas gotas de tabasco y lo echamos sobre los espaguetis que tendremos escurridos, revolvemos bien y distribuidos en los cuatro platos, colocando encima tres langostinos, las almejas y mejillones, tres de cada por plato, espolvoreamos con un poco cde perejil picadito y servimos.
Mientras en una sartén con unas gotas de aceite ponemos los ajos en laminas y cuando comiencen a dorar, los langostinos, las almejas y los mejillones, para que se abran, regamos con un poquito de caldo de pescado, unas gotas de tabasco y el perejil picadito, cuando los langostinos estén coloraditos los sacamos y reservos y cuando los moluscos se vayan abriendo los vamos retirando y reservamos al calor. En la sartén que hemos usado, añadimos un chorreón de vino blanco, raspamos bien los restos del asado, añadimos unas gotas de tabasco y lo echamos sobre los espaguetis que tendremos escurridos, revolvemos bien y distribuidos en los cuatro platos, colocando encima tres langostinos, las almejas y mejillones, tres de cada por plato, espolvoreamos con un poco cde perejil picadito y servimos.