Crema de Puerros
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 g de patatas
- 2 puerros grandes
- 2 cebollas grandes
- 850 ml de caldo de gallina
- sal y pimienta recién molida
- 250 ml de nata
- 25 g de mantequilla
- cebollino picado o perejil para decorar
Preparación
Pelar y picar las patatas, cebollas y puerros (quitandole la mayor parte de lo verde). En una cacerola fundir la mantequilla y rehogar todo lo anterior hasta que esté blando.
Verter el caldo, tapar y cocer 25 minutos, o hasta que estén tiernas. Hacer un puré. Probar y sazonar. Dejar entibiar y luego incorporar la nata, revolviendo. Recalentar sin dejar que hierva. Inmediatamente antes de servir espolvorear con los cebollinos o perejil.
Esta sopa se puede servir fría, para ello se deja enfriar unas 3 horas y se espolvorea con los cebollinos o perejil antes de servirla.
Si te gustan los puerros, como a mí, prueba la sopa de puerros que dejé hace tiempo, está deliciosa.
Verter el caldo, tapar y cocer 25 minutos, o hasta que estén tiernas. Hacer un puré. Probar y sazonar. Dejar entibiar y luego incorporar la nata, revolviendo. Recalentar sin dejar que hierva. Inmediatamente antes de servir espolvorear con los cebollinos o perejil.
Esta sopa se puede servir fría, para ello se deja enfriar unas 3 horas y se espolvorea con los cebollinos o perejil antes de servirla.
Si te gustan los puerros, como a mí, prueba la sopa de puerros que dejé hace tiempo, está deliciosa.