Vichyssoise iv

Para 8 personas:

4 puerros grandes (solo lo blanco)
1 cebolla grande (150 grs)
2 cucharadas de mantequilla (40 grs)
5 patatas medianas
4 vasos(de los de vino) de caldo
3 vasos (de los de vino)de leche
2 cucharadas pequeñas de perejil picado
sal

Ponemos la mantequilla a derretir en una cacerola,primero se echa la ceboilla y al poco los puerros cortados menudos.Cuando se dore se añaden las patatas ,el caldo,y se deja cocer 40 minutos,mas o menos.Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.Lo pasamos por la batidora.Se agrega la leche y se vuelve a pasar todo por la batidora.Se rectifica de sal y añadimos la nata.Se mete en la nevera para que este bien fria.Al momento de servir en tazas de consome,espolvorearemos con perejil picado.
Se puede tomar fria o caliente.