Vichyssoise iv

Para 8 personas:

4 puerros grandes (solo lo blanco)
1 cebolla grande (150 grs)
2 cucharadas de mantequilla (40 grs)
5 patatas medianas
4 vasos(de los de vino) de caldo
3 vasos (de los de vino)de leche
2 cucharadas pequeñas de perejil picado
sal

Ponemos la mantequilla a derretir en una cacerola,primero se echa la ceboilla y al poco los puerros cortados menudos. Cuando se dore se añaden las patatas,el caldo,y se deja cocer 40 minutos,más o menos. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Lo pasamos por la batidora. Se agrega la leche y se vuelve a pasar todo por la batidora. Se rectifica de sal y añadimos la nata. Se mete en la nevera para que este bien fría. Al momento de servir en tazas de consome,espolvorearemos con perejil picado.
Se puede tomar fría o caliente.