Sopa crema de tomates

1 litro de agua
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

2 k de tomates en trozos
1 limón cortado en cuartos

6 rodajas de panceta
2 cucharaditas de cebollin picado

Ponemos a hervir el agua con sal y la pimienta, los tomates, el azúcar y el limón.
Debe hervir durante media hora.
Retiramos del fuego, pasamos por un tamiz y procesamos o licuamos.
Reservamos.
Tomamos las rodajas de panceta, arrollamos y con un palillo las pinchamos para conservar la forma.
Doramos a fuego fuerte, ya que deben quedar bien crocantes.
Servimos esta sopa bien caliente y colocamos una rodaja de panceta crocante en cada plato. Espolvoreamos con cebollin picado.