Pollo de pages con ciruelas al estilo piluchi
Ingredientes
- *pollo de pages cortado a octavos
*ciruelas pasas
*almendras crudas peladas
*cebollas
*ajos
*vino tinto (de botella,el mismo que se servira en la mesa?
*tomate frito casero
*caldo casero (o de brik)
*rodajas de pan finas
*espècies a gusto (no mucho)
*harina
*sal
*pimienta negra
*aceite
Preparación
En una sarten sofreir el pollo,salpimentado y enharinado,sacar y reservar.
En una cacerola,freir las rodajas de pan,las almendras y 1 ajo.
Reservar para majar en el mortero.
En el mismo aceite,sofreir las cebollas picadas muy finamente.
Echar el vino tinto y dejar reducir,a continuación el tomate frito y las especies a gusto. Remover para que se mezcle los sabores y añadir el pollo antes frito,y remover bien. Cubrir de caldo de pollo y dejar cocer 20 mintos más o menos. Añadir los chmpiñones limpios y cortados a gusto y las ciruelas pasas.
Cuando falte poco para que el pollo este hecho,añadir el majado hecho antes al guiso y dejar cocer unso minutos más.
Se puede acompañr ese plato con flanecitos de arroz hervido o patatas duquesa.
Ese plato es uno de los favoritos de mis hijos y lo suelo hacer el día de San Esteban.
Buen provecho MOPAMI
En una cacerola,freir las rodajas de pan,las almendras y 1 ajo.
Reservar para majar en el mortero.
En el mismo aceite,sofreir las cebollas picadas muy finamente.
Echar el vino tinto y dejar reducir,a continuación el tomate frito y las especies a gusto. Remover para que se mezcle los sabores y añadir el pollo antes frito,y remover bien. Cubrir de caldo de pollo y dejar cocer 20 mintos más o menos. Añadir los chmpiñones limpios y cortados a gusto y las ciruelas pasas.
Cuando falte poco para que el pollo este hecho,añadir el majado hecho antes al guiso y dejar cocer unso minutos más.
Se puede acompañr ese plato con flanecitos de arroz hervido o patatas duquesa.
Ese plato es uno de los favoritos de mis hijos y lo suelo hacer el día de San Esteban.
Buen provecho MOPAMI