Pastel de carne con especias

350 g de carne de vacuno picada
una cebolla mediana
1 diente de ajo grande
una rama de apio
25 g de grasa de un asado (o aceite)
75 g de champiñones
15 ml (1 cucharada) de harina
125 ml de caldo de carne
30 ml (2 cucharadas) de puré de tomate
10 ml (2 cucharaditas) de curry en pasta

Para la costra:

275 ml de yogur natural espeso
2 huevos grandes
25 g de harina
30 ml (2 cucharadas) de queso rallado
sal y pimienta negra recién molida

Pelar y picar la cebolla y el ajo fino, raspar el apio y rebanarlo.
Calentar la grasa del asado(o el aceite) en una sartén a fuego bajo y
dorar la carne, echar las verduras y refreírlas dando vueltas hasta
que se ablanden, pero sin que se doren. Añadir la harina a la sartén
y freírla 2 minutos y echar el caldo, el puré de tomate y el curry.
Bajar el fuego y cocer 5 minutos hasta que espese. Picar los
champiñones y echarlos en la sartén.

Pasar el relleno a una fuente de horno. Poner el horno a 150 ºC
(medio-alto).

Batir el yogur para suavizarlo. Batir los huevos, añadirles la harina
y agregar esta mezcla al yogur. Agregar el queso y sazonar al gusto.
Cubrir el relleno con esta mezcla y meter al horno 30 minutos hasta
que se haya cuajado la costra y haya tomado un color tostado.