Solomillo a la mostaza antigua

- 1 punta de solomillo por cada 3
personas, cortada en medallones.
- 4 ó 5 dientes de ajo.
- 1 vaso de whisky o vino tinto
(al gusto).
- 1/2 vaso de nata líquida.
- 2 cucharadas de mostaza a la
antigua.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 ó 3 cucharadas de aceite de
oliva.
- sal y pimienta.

Se filetean los dientes de ajo y se echan en una cazuela con el aceite de oliva.
Cuando estén dorados, se echan los medallones previamente salpimentados.
Añadir el vaso de whisky o el vino y dejar cocer unos 10 minutos, hasta que los medallones estén tiernos.
En un cazo aparte, derretir la mantequilla, echar la nata líquida y las cucharadas de mostaza.
Por último, incorporar esta mezcla al solomillo y dejar cocer 5 minutos más.