Rape al horno

1 rape grande

2 dientes de ajo

provenzal (mezcla de pan rallado, ajo y perejil)

aceite

patatas

Para la salsa:

1 cucharada de mantequilla

zumo de 1 limón

perejil picado y pimienta recién molida

En la misma fuente del horno, que la ponemos al fuego, doramos por ambos lados el rape, añadimos los ajos pelados y a continuación metemos al horno 5 minutos. Al mismo tiempo tendremos unas patatas en rodajas medio hechas en una sartén y las metemos con el rape.

Sacamos y ponemos por encima una provenzal y un chorrito de aceite, que lo cubra, y metemos de nuevo otros 5 minutos.

Hacemos una salsa, en una sartén pequeña ponemos la mantequilla, pimienta, zumo limón, perejil picado y dejamos reducir al mínimo.

Se saca el rape, y esta salsa anterior la echamos en la placa y removemos bien, la podemos poner un poco en el fuego y añadir un poquito de agua.