Entrante de frutos de mar

- gambas peladas
- lapas, sin la concha
- mejillones previamente cocidos y sin concha
- muergos o navajas sin concha

En este caso realice un ajillo clásico para las gambas. Salteé las lapas con un poco de aceite de oliva y le añadí mojo de cilantro.

Para los mejillones una donostiarra simple a la que se le agregó un poco de pimentón dulce. Para los muergos o navajas, la salteamos en un poco de aceite con cebollino picado muy fino y le añadimos al final unas gotas de vinagre de Módena.