Bacalao gratinado con allioli
Ingredientes
1 trozo de bacalao desalado por persona
harina
ajos abundantes
patatas
aceite de oliva virgen
sal
huevos
harina
ajos abundantes
patatas
aceite de oliva virgen
sal
huevos
Preparación
Cocer las patatas con su piel al punto que queden enteras al cortarlas. En una sartén poner aceite y freiremos ajos partidos solo por la mitad,
al menos uno por persona y un par más para el allioli. Retirarlos cuando
esten un poco dorados y reservar, y en el mismo aceite freir un poco
los trozos de bacalao desalado pasados por harina ligeramente.
Cuando las patatas permitan pelarse, lo haremos y cortaremos rodajas de medio cm. de grosor por cada trozo de bacalao y colocaremos en una bandeja apta para el horno la rodaja de patata o una y media de base para que el trozo de bacalao la cubra.
Prepararemos aparte con un par de ajos de los reservados un allioli con el aceite, el huevo,la sal y por supuesto el aceite de oliva. Ya pondremos encima de cada trozo de bacalao, un cucharada de allioli y encima del mismo y como adorno un ajo frito.
Un momento antes de llevarlo a la mesa se le da un toque de gratinador para que el allioli tome un poco de color y listo para comer¡¡¡¡¡¡
Puede prepararse con antelacicón tranquilamente y en el último momento poner el allioli y al horno¡¡¡ Queda buenísimo os lo aseguro. Si el bacalao es de la parte del morro.....mmmmmmmmmmm se nota el resultado final,......
Esta receta me la pasó hace muchos años una amiga mía,
Cuando las patatas permitan pelarse, lo haremos y cortaremos rodajas de medio cm. de grosor por cada trozo de bacalao y colocaremos en una bandeja apta para el horno la rodaja de patata o una y media de base para que el trozo de bacalao la cubra.
Prepararemos aparte con un par de ajos de los reservados un allioli con el aceite, el huevo,la sal y por supuesto el aceite de oliva. Ya pondremos encima de cada trozo de bacalao, un cucharada de allioli y encima del mismo y como adorno un ajo frito.
Un momento antes de llevarlo a la mesa se le da un toque de gratinador para que el allioli tome un poco de color y listo para comer¡¡¡¡¡¡
Puede prepararse con antelacicón tranquilamente y en el último momento poner el allioli y al horno¡¡¡ Queda buenísimo os lo aseguro. Si el bacalao es de la parte del morro.....mmmmmmmmmmm se nota el resultado final,......
Esta receta me la pasó hace muchos años una amiga mía,