Bacalao borracho
Ingredientes
- para 4 personas:
400 gr. de Bacalao
400 gr. de patatas
2 cebollas grandes.
1 cucharada de harina
1 vaso de vino tinto
2 pimientos
1 cabeza de ajos
perejil
aceite
pan rallado
caldo de pescado
Preparación
Se rehogan las cebollas cortadas a rodajas, salpicándolas con la harina y agregándoles vino tinto, caldo de pescado y pimiento, dejándolo cocer cosa de media hora.
Aparte, se cuecen las patatas, cortándolas a rodajas, agregándoles el bacalao desalado y deshecho, la cabeza de ajos y el perejil picado.
Todo junto se mete en una cazuela salpicada previamente de pan rallado, y rociándolo de nuevo con caldo de pescado, se deja cocer un buen rato en el horno.
Aparte, se cuecen las patatas, cortándolas a rodajas, agregándoles el bacalao desalado y deshecho, la cabeza de ajos y el perejil picado.
Todo junto se mete en una cazuela salpicada previamente de pan rallado, y rociándolo de nuevo con caldo de pescado, se deja cocer un buen rato en el horno.