Filete sol

01 kilogramo de filetes de pescado (Carne Blanca) a modo de bistec
03 huevos
sal
pimienta negra recién molida
Harina la necesaria
Aceite para freír

Salpimentar los filetes de pescado y pasarlos por la harina apartar; separar las yemas de las claras y levantar las claras con una batidora eléctrica a punto de nieve, posteriormente agregar las yemas y seguir batiendo unos segundos más hasta que la mezcla se torne amarilla; pasar uno por uno los filetes enharinados por el huevo y freír en aceite, hasta que el huevo adquiera un color dorado.

Se sirve en un plato plano, y se acompaña con una ensalada fresca de lechuga y tomates rojos aderezada a su gusto, guacamole y arroz blanco.