Milhojas de bnito

3 latas medianas de bonito en aceite de oliva
1 cucharada de tomate triturado en lata
100g. de champiñones en lata
400g. de masa de hojaldre
1 huevo
25g. de mantequilla
20g. de harina
1 vaso de leche
2 cucharadas de nata líquida
1 limón

Elaboración.-Estirar el hojaldre con un rodillo y cortar en tres rectángulos iguales. 2 Colocarlos sobre la placa del horno (previamente humedecida), pintar con huevo batido y se hornea de 10 a 15 minutos. 3 Mientras, se rehogan en la mantequilla los champiñones cortados en láminas. Añadir la harina y la leche sin parar de remover. 4 Dejar reposar la mezcla unos minutos. Incorporar el bonito desmenuzado, el zumo del limón, el perejil picado, el tomate triturado y la nata líquida. 5 Poner al fuego unos minutos más, mezclándolo todo bien. 6 En una fuente de servir se coloca una tapa de hojaldre, relleno, hojaldre, relleno y nuevamente el hojaldre.
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