Tempura

2 taza(s) harina
2 cuchara(s) colmada(s) vino blanco
1 taza(s) flor de brócoli
1 cebolla(s) española grande, en rodajas
4 taza(s) aceite
1 zanahoria(s) pelada en rodajas
1/2 kg camarón(es) grandes pelados y desvenados
1 taza(s) agua helada
1 huevo(s)
salsa
1 cucharada(s) azúcar morena
1 taza(s) agua
1 cucharada(s) dashino-moto
1 cucharada(s) jengibre fresco rallado
1/4 taza(s) salsa de soya
2 cucharada(s) sake (vino de arroz)

Batir el huevo. Agregar el agua. Incorporar el vino y agregar 1 taza de harina. Mantener la mezcla liviana no batiéndolademásiado.
Calentar el aceite.
Espolvorear el camarón y las verduras en el resto de la harina; sumergirlos en la mezcla y freírlos en el aceite hasta que se doren un poco.