Tapa: milhojas de jamón y queso
Ingredientes
- 1 rollo de pasta hojaldre
1 tajadas de jamón de York
100 gr. de gruyère rallado
75 gr. de gruyère en láminas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
¼ litro de leche
sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
Cortar el hojaldre en trozos rectangulares de igual tamaño. Poner en una bandeja de horno ligeramente enmantequillada y hornear a 350ºF. unos 20 minutos
Cortar el jamón y el queso en trozos más o menos del tamaño del hojaldre.
Derretir la mantequilla. Al estar dorada agregar la harina. Mezclar bien e ir añadiendo la leche cuidando no se formen grumos. Salpimentar y aromatizar con un poco de nuez moscada rallada. Agregar las 2/3 partes del gruyère rallado, mezclar bien y dejar que cocine a fuego muy suave unos 10 minutos moviendo muy a menudo.
Cuando la pasta esté cocida retirar del horno. Poner sobre la tercera parte de los rectángulos un trozo de jamón, otro de queso y una cucharada de salsa cuidando esta no se chorree por los bordes. Cubrir con otro trozo de pasta y repetir el proceso. Poner el tercer pedazo de hojaldre, bañar con el resto de la salsa y rociar con el resto del gruyère.
Gratinar 10 minutos a horno suave
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Cortar el jamón y el queso en trozos más o menos del tamaño del hojaldre.
Derretir la mantequilla. Al estar dorada agregar la harina. Mezclar bien e ir añadiendo la leche cuidando no se formen grumos. Salpimentar y aromatizar con un poco de nuez moscada rallada. Agregar las 2/3 partes del gruyère rallado, mezclar bien y dejar que cocine a fuego muy suave unos 10 minutos moviendo muy a menudo.
Cuando la pasta esté cocida retirar del horno. Poner sobre la tercera parte de los rectángulos un trozo de jamón, otro de queso y una cucharada de salsa cuidando esta no se chorree por los bordes. Cubrir con otro trozo de pasta y repetir el proceso. Poner el tercer pedazo de hojaldre, bañar con el resto de la salsa y rociar con el resto del gruyère.
Gratinar 10 minutos a horno suave
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