Pan toscano

* un kg. de harina de trigo común.

* un sobre de levadura seca.

* una cda. de sal fina.

* una pizca de pimienta blanca.

* 100 grs. de aceitunas negras descarozadas.

* 100 grs. de aceitunas verdes descarozadas.

* un pocillo de aceite de oliva.

* 400 c.c. de agua (aproximadamente).

Poner en un bol la harina junto con la levadura seca; mezclar ambos ingredientes, e incorporar la sal fina, la pimienta y las aceitunas cortadas en cuartos. Añadir el aceite de oliva y de a poco el agua; unir todo con la mano, amasando bien hasta obtener un bollo homogéneo. Volcar la masa sobre la mesada emparejándola con un palote hasta dejarla de un espesor de 3 cm. Espolvorearla con una capa muy fina de harina, y cortar porciones del tamaño y la forma que gusten. Acomodar en una placa, dejar levar y cocinar en horno caliente alrededor de 20 minutos. Se puede comer sólo o utilizar en sándwiches, especialmente de jamón crudo.