Café brulot

½ taza de coñac
1 trozo de canela
4 clavos
8 cucharaditas de azúcar
4 pedacitos de corteza de naranja
4 pedacitos de corteza de limón
4 tazas de café fuerte y caliente

En una cacerola de cobre se calienta el coñac con la canela, los clavos, el azúcar y las cortezas de naranja y limón, y se flamea todo. Se reparte el café en cuatro tazas, previamente calentadas, como el mismo café, y se vierte la mezcla ardiente sobre el café, cuidando de retener los aromáticos. El Café Brulot es un excelente complemento final para una buena comida.