Bavarois base

300 cc. leche

90 grs. azúcar

3 unds. yemas

4 hjs. colapez

125 cc. crema

180/220 sabor o pulpa

- Hacer crema inglesa con leche, azúcar y yemas.

- Retirar del fuego y agregar colapez.

- Enfriar y agregar sabor.

- Al alcanzar una tº aproximada a los 20ºC, agregar la crema.

- Vaciar en los moldes y refrigerar.